以前国内的鮮筍是不用去渋的
日本的要去渋、米糠湯煮的同時掉失了許多香味。為了不喪失香味、想了個用米代替米糠的方法、以求去渋湯不要倒掉。最後感到菜湯中浮着米飯也是不雅的事、所以這個方法最終没有採用
沖一夜冷水的話、香味会不会全喪失了？
