新锅要烤一下，

烤出一层四氧化三铁，俗称烤蓝。
每次用完涮过后，要烤干。
有铁锈也不要紧，一般是三氧化二铁，吃了防贫血。孕妇喝的就是这个。
铝不好，是アルツハイマー的元凶。