告诉你怎么去掉竹笋的涩味

来源: 于 2012-05-30 03:33:57 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

新鲜竹笋去皮后切成两半，放入大锅，加水盖过竹笋，上面覆盖一层米糠，再加几颗干红辣椒。
盖上盖子大火煮开转小火炖至少一个小时（最好一个半小时），然后放置一夜，第二天早上洗净后泡在净水中。
放在冰箱里每天换一到两次水，想吃时拿出来。

朋友进山里帮我挖了一大堆，全家吃一个月了：竹笋炖排骨汤，竹笋红烧肉，竹笋焖饭。。。
还是没有厌，太好吃了！