怎么做招待日本人的饺子啊？

看到杂草的饺子宴照片了，佩服啊。下周日也就是除夕，一个70多岁的日本老头要到我家，指定要吃水饺。可怜我是在日本留学生会馆才学会包饺子的，到目前为止包饺子的次数都数得过来，上次包饺子也是几年前了，擀皮和包的速度都极慢，实在水平差，没信心，还有一个2岁的丫头捣乱。招待日本人，买超市里或中国物产店卖的水饺皮，自己不擀皮调馅包能行吗？还有，什么馅的日本人喜欢啊？但愿我的2011除夕不要太苦逼。