城里人对于食品的看法是扭曲的。

一个大城市，靠周边几里地的local farm根本养不饱。

铁路运输，把几千里外的食品运到各大城市和乡村，这是19世纪的技术飞跃。没有铁路，中西部地方种的粮食怎么运出来？你如何能够在冬天吃到加州的草莓和新鲜蔬菜？都去吃罐头好了。

所谓健康食品的迷信，是过分了。