我是这样想的，

物质缺乏的年代，人们比较注重味道（口味），想当年城市鱼配给供应的时候，将橡皮鱼在油里煎炸，没鱼肉的，只能连炸脆的骨头一起下肚。只有靠味浓才能遮盖原料的不足。

我们公司去年将部分业务转到印度，组里有一半同事都去印度SET UP BUSINESS （我有小孩没有去），他们一住就是3-6星期，回来都说印度还是比较贫乏，公司食堂里的菜比北美印度餐馆的菜差远了，完全是靠调味。

在多元文化的北美，我们可以挑自己喜欢的其他族裔的菜去尝试，也是一种福气。