如果你们现在都没有绿卡或公民身份，那么中国法律的规定是

你们在国外出生的孩子算中国公民。而且中国不承认双重国籍，所以中国法律不允许你同时持两本护照。这大概就是领馆非让你们给办中国护照的原因。

我想你应该也咨询一下加拿大的有关部门，看看他们怎么说。