很怀念那时的宵夜,蛇餐最有名的当属粤菜的龙虎斗
来源:
九月九
于
2008-06-13 17:34:17
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不过,本人到现在还没有机会品尝。以前在深圳的时候,吃的最多的是涮: 将蛇肉切成薄片,在滚水中一烫即成,而其中的精华当属蛇胆和蛇血,蛇胆是合着白酒整个吞下去,而蛇血则是和白酒混合着喝。盖因为两广地区潮湿炎热,而蛇有清凉,解毒的功效,所以两广地区(包括越南等)蛇宴是比较普遍的。
在多伦多,一般的粤菜馆都会有蛇羹,以五蛇羹最为普遍,只有用它解馋了。
蛇的烹饪也算的上是中国特有的啦。