我也是来香港，才知这’酸辣汤‘是上海菜馆的常驻菜之一

听到的解释是：
香港人理解的“上海菜”，就是所谓的“北方菜”外加“上海”二字。而香港人脑子中的‘北方’么，就是广州以北的区域。