看一下这两种面粉是怎么制作出来的

whole wheat是整颗麦粒粉碎的，而白面是去麸皮（bran)和胚芽(germ)精制而成。麸皮有维生素B族和纤维，胚芽含维生素E，全麦的GI指数也要低一点。

全麦做包子不如白面发得饱满，口感也差一点。我一般做包子馒头放三分之一的全麦，烙饼可以放到1:1的比例。King Arthur牌子的面粉有一种white wheat，是全麦的，但是颜色表现都靠近白面，也是一种很好的选择。

选择是不是有机的面粉，是基于其他的健康考虑的。