淀粉类食物，很大的一个作用是帮助肠道更好的吸收营养，尤其是对老年人。

老年人肠胃吸收变差，低碳饮食只会更加减少营养吸收。

另外淀粉类食物是身体最友好的能量来源，对肾脏负担最小。老年人最需要的是护养肝肾。

当然淀粉类食物得适量，不可多吃，吃的时候绝对不可以空腹吃，以不快速升高血糖为准。饭吃8分饱，吃完后不要坐着不动，走走散散步，让身体把血糖送到细胞里去。