底碳饮食的困惑

我朋友妈是一全素食者。发现她出去吃就吃各种面食。问她有无血糖血脂问题，她说没有。她血压还偏低。我就奇怪为什么她吃那么多米饭和面食就没问题呢？大家都认为高碳饮食会造成对身体的伤害。国内北方人不都几乎每天都吃面食吗？也许是面不能和大鱼大肉一起吃？

我妈最近体验发现血糖有点偏高，关键是甘油三酯超标好多。