发酵蔬菜的好处

中式泡菜，德国泡菜，韩式辣白菜

1. 补充胃酸分泌不足，尤其是里面的泡菜汁

2. 维生素C。拿一颗卷心菜为例，发酵后，维C含量提高十倍

3. 益生菌。提醒一下，好菌怕热，炉上加热，就损失很多了

 

发酵食品，也要摄入多样性：还有纳豆，味噌，酸牛奶 Kefir, 纯酸奶，发酵cheese, 发酵苹果醋，酸黄瓜，kombucha, 还有不常见的tempeh,