居家令期间我最喜欢吃的是什么？你猜不到！

来源: 吴友明于 2020-05-09 08:29:21 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

居家令以来，我很少出门买食物，除了不容易保存的蔬菜水果不能多买，出了门就把想买的食物全买了，但是还是常常忘记了买一些该买的食物。

平时家里都会有一些果干。吃果干的好处是，能提高胃肠的消化功能，尤其喜欢橄榄干和话梅干。有时肚子感觉很胀气，做什么事都觉得憋屈，吃了橄榄干就口舌生津，胃肠畅通了，新陈代谢快了,整个人都精神起来了。话梅也是这样，但是效果比橄榄干差一些。

我喜欢吃的橄榄干是散装的，没有品牌的，每磅9.99美刀。原来我想买就买，两个月前，家里的橄榄干没有了。因为疫情的原因，我怕散装的食品用手摸来摸去不卫生，去了几次这家超市，在橄榄干柜台前犹豫不决，难舍难分，思想斗争很激烈，到底是买还是不买？一旦感染，那就糟了。最后下定决心，还是忍一点吧，于是就没有买。这个疫情实在太可恶了！影响到我们日常生活的方方面面，连买一点自己喜欢吃的东西都怕。

没有料到，没有这种橄榄干的日子，生命里似乎少了一种东西，很难受，肚子经常胀气。原来有一种味道在你的生活种不能没有的，你一旦失去了这种味道，生活的乐趣也失去了不少。

没有办法，在忍无可忍之下，前天我又全副武装，到这家超市买了20几美刀这种散装的橄榄干。

这种散装的橄榄干是放在一个大的玻璃瓶里面，玻璃瓶的口很大，手可以伸进去。这瓶子是放在卖药材的专柜，柜台地面高出地面一尺。药材柜台的营业员还没有上班，我去的时候店里刚刚开门，还不到上午九点半。

我对一个一般柜台的营业员说要买橄榄干，她刚好有空暇，她没有进入柜台里面，是在柜台外面拿橄榄干的，要惦着脚尖才够得着。她不仅戴口罩，还带面罩，不仅戴手套，手伸进去瓶子拿橄榄干的时候，还用一个新的食品塑料袋套在手套上，一手抓一把才十来个橄榄干。她边拿边问我：够了吗？我说，还没有。看她拿得有点累了，我就说，够了！看来很少人像我这样热衷这个三砖橄榄干的味道。她连续抓了十几次，我以为大约有三磅吧，其实只有不到2磅半，24美刀。

没吃肉可以，没吃这种无厘头品牌的橄榄干就是不行，希望能这次能坚持几个月。

也许你会说，现在有很多品牌包装的橄榄干，为什么你不吃呢？我尝过了所有的品牌橄榄干，但是味道都比这种散装的差多了，这种散装的橄榄干是我旅游的必备吃货，朋友旅游路过，我也以此做礼物，决不比那些品牌的果干差。

据说这种散装的橄榄干来自东南亚，为什么不包装成品牌出售？我不知道。有人说：酒深不在巷子深，我说好东西不在品牌响。

以下是我买的无品牌的散装的橄榄干：

居家令期间我也喜欢吃菜干，最喜欢吃的就是白萝卜干。

白萝卜原来就是我最喜欢吃的蔬菜，炖牛肉汤猪肉汤最适合。我煮菜常常没有放盐，就靠白萝卜干来当佐料，不管是再无味的菜，有白萝卜干相随，什么菜都不在话下。

根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903，在饮食和中医食疗领域有广泛应用。白萝卜能增强机体免疫功能，帮助消化，帮助营养物质的吸收萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

我自己也炮制过白萝卜干，把白萝卜切片，放盐、糖和醋，放到冰箱里，第二天就能吃。如果是腌制白萝卜干，那就比较麻烦了，再怎么做也不如去买现成的萝卜干好吃。我最喜欢吃的萝卜干，就是“杭州萧山萝卜干”。

我是直到几个月前才在一家亚裔超市发现这种脆萝卜的，它的色泽黄亮，条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝。以下我我买的萧山脆萝卜照片：

以下照片来自网络，是萧山萝卜干：

萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。2004年10月25日，原国家质检总局批准对“萧山萝卜干”实施原产地域产品保护。

我们自己炮制和腌制的萝卜干，怎么能和萧山萝卜干相比呢？有些食品的味道，真的需要品牌。像“萧山萝卜干”就是名牌。但是有的食品，就不需要品牌，比如散装的橄榄干。

散装的橄榄干和“萧山萝卜干”并不是最好的果干和菜干，却是我最喜爱最合适的果干和菜干。在居家令这种无聊至极的日子里，除了写写博文，挖挖菜地，就是尝尝我的橄榄干和萝卜干。因为家里的鱼太多，我已经两周基本不吃猪肉了，想吃肉就吃鱼肉。不吃猪肉可以，不吃鱼有点难受，不吃我的橄榄干和萝卜干就更难受了。有时舌尖上的美食，就是这些你想不到的东西！