我不知道的很多，理论也无法解释一切。所以要求进步、革新。

1）不知道该如何运用基本味觉理论描述。说不好。不过，你可试试你屡次提及的办法，不用烧杯天平，去尝一尝，就知道了。

2）咸与鲜 （Salty and Savory or“umami”）。盐——咸味，蛋白质——鲜味。上网查，清楚简单。为何味精吃多了口会渴？不知道。