出家人吃的素食和大多数现代人吃的素食差别很大。大多数现代人并不懂怎么吃素。

我这里说的素食是高淀粉，高糖类，不是以前老道老僧们吃的缺油少盐的野菜包谷。

还要考虑一下，以前的老道僧人基本没有零食，没有糖类供给他们，他们也practice intermittent fasting ，少吃对身体有好处，不仅仅是针对老年痴呆。

现在的素食和以前大大不同，油炸面食，大量糖果，大量高糖的水果，也叫素食，可比吃糠咽菜好吃多了，你认为现在人有多少吃素的能抵得住诱惑，继续缺油少盐的吃糠咽菜？能做到的很少，还认为只要是素食就健康。

高淀粉，高糖，高植物油油炸食品，绝对导致老年痴呆。这也是为什么现代人老年痴呆比以前多的原因，以前的人没有这些富贵病，原因之一是他们吃得少。

对于吃荤，现代工艺养出来的肉确实不好，不仅仅是因为用了大量药物，更主要是喂饲料，饲料主要是碳水化合物，催肥效果明显，这些肉确实不健康。