美国中西部的一些有机农场产一种“老种”麦子，Einkorn，据说是易消化，面筋蛋白含量低而且结构上有所不同。

来源: 于 2019-10-12 07:16:13 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

在自认Non celiac gluten sensitive的消费群体里有市场。这些人试过后感觉不错就是回头客了。

https://www.einkorn.com/einkorn-nutritional-facts/