很简单，碳水是身体最好的燃料，对肝肾的负担最小。身体的健康，基本取决于肝肾的健康程度。

蛋白质和脂肪是劣质燃料，低碳饮食，要靠burn 蛋白质或者脂肪来提供身体的能量，徒增肝肾的负担。

均衡的饮食和适量运动，让身体利用碳水提供能量，蛋白质和脂肪用到需要的地方。