全国各地的中餐里就没有低碳的，呵呵。

以前的人穷，蛋白质太贵，大部分人吃不起。 淀粉便宜既提供能量又有饱腹的精神满足，所以国人才有那么多烹饪淀粉食物的创造力。

广东早茶油脂含量有限（只要不去选油炸物），还算相对好的。 

另外老广那边天热，作息时间晚睡晚起，早茶就是午饭。 一壶茶能跟家人朋友聊天喝几个钟头，对胃液稀释有限。

你的跑量那么大，光靠豆制品的蛋白质不够吧。 如果坚持全素，可以考虑补充一点蛋白粉，也是豆制品。