杜编，关于生蜜是固体还是液体的问题，这里有篇文章

https://products.wholefoodsmarket.com/product/bloom-orange-blossom-honey-1178e2

大意是说生蜜新鲜的时候是液体的。只不过没有充分过滤、含有杂质的蜂蜜，会随着时间结晶。结晶快慢跟蜂蜜的种类以及本身的性质（如糖类组分）有关。

如果根据这篇文章，是液体还是固体，不是判断生熟蜂蜜的标准。买到的液体生蜜要么是新鲜的，要么是结晶慢的品种。

不过永远不结晶的“蜂蜜”则是是经过超级过滤的，或者是糖浆冒充的。