刚在菜坛见您那自制豆腐乳的贴，有疑问哈。。

你是仅直接先把老豆腐先放温暖地方“发酵”见上面有黄粘东西产生后才沾酒和调味，这“发酵”过程且并无放任何可使发酵菌种啊，这与豆腐没放冰箱几天后变质发黄发粘软烂区别在哪里呢？

我搜到其它做豆腐乳视频，都是先把豆腐切块上屉蒸杀菌消毒后，加酒酿（作为发酵菌种）和高度白酒，再加调味。

自制豆腐乳-----有人想念豆腐乳吗？【详细做法+图片+视频】 -yanzi_az-