不能简单地仅仅根据这个特殊的小白鼠实验，就把结果外推到人。结果是很令人惊奇，但下结论还太早，还有很多问题没有答案。

不能简单地仅仅根据这个特殊的小白鼠实验，就把结果外推到人。结果是很令人惊奇，但下结论还太早，还有很多问题没有答案。

这个实验的结果显示：1. 限制小白鼠进食量的低热量饮食对健康有益，可以有效地延缓衰老，预防老年痴呆。这一点与很多其他实验结果相同，没有争议。2. 不限制小白鼠的进食量，让他们自由进食，发现低蛋白高碳水饮食（5%蛋白质）比高蛋白低碳水（蛋白质含量10%，15%，19%）好，低蛋白高碳水饮食与低热量饮食相似，可以有效地延缓衰老和预防老年痴呆。这是这篇论文中出乎人们意料的实验结果。

仔细查看这些小白鼠的饮食成分，会发现所有这些小白鼠的食用蛋白质来源主要都来自酪蛋白，非常单一。酪蛋白从牛奶中提取，是牛奶中的主要蛋白成分。因而，实验的第2项结果，低蛋白高碳水比高蛋白低碳水好，也可以有不同解释。假设酪蛋白对小白鼠有害，低蛋白就是低酪蛋白，所以酪蛋白含量最低的结果最好。这不由得让人想起 Campbell 在《The China Study》中描述的大鼠实验，喂食含 5% 酪蛋白的大鼠生癌比率远低于食物中含 20% 酪蛋白的大鼠。

我认为这个实验的设计还可以严格一些。无论如何，可能性很多，不宜仅仅根据这个实验，就匆忙得出普遍的论断。

原始论文，Comparing the Effects of Low-Protein and HighCarbohydrate Diets and Caloric Restriction on Brain Aging in Mice

https://www.cell.com/cell-reports/pdf/S2211-1247(18)31674-7.pdf