明白了，还是更糊涂了？

1.买cold pressed 的好油吃，而且不上高温，温拌或凉拌，比如橄榄油Extra virgin。可多用。

2.必须上高温，就用便宜的，canola oil 就行。少用。

3.我炒青菜，不用油，出锅后，再放油。

 煮牛肝，出锅后，再放油。

 尽量包饺子，各种东西放一起，放cold pressed 的油，可多放。