过量果糖摄入，血液中过高LDL胆固醇和triglycerides是产生脂肪肝的两大重要因素

triglycerides又跟胰岛素抵抗相关。

所以控制碳水，特别是果糖和其他简单碳水的大方向是对的。但是高（饱和）脂肪饮食会让一部分人LDL飙升，所以这方面还是应该注意。