目前还没有定论

椰子油中含有90%饱和脂肪, 它可以增加坏胆固醇(LDL), 但有趣的是耶子油也可以增加好的胆固醇(HDL)。因为它增加了好和坏的胆固醇,
所以它对心脏的作用到底是好是坏, 目前还没有定论, 有各种体外实验和动物实验，但有些结论互相矛盾，主要是缺少长期, 随机, 对照, 大样本临床试验。