这种吃法的鼻祖，是美国心脏病方面的医学专家Atkins 博士。他本人实践他自己的吃法，活了73岁。

死后，他的体检（尸检）报告流出，身高180cm，体重117公斤，BMI指数36以上，有心脏病，高血压等疾病，是跌倒后死去的。有兴趣的，可搜 Atkins Diet 。当年他出了一本书，引爆此吃法。至死，这个博士都没有再出一本书or撰文修改他的观点。