面粉不同，意大利的pizza用的”00 flour”,烤出来的比萨确实要好吃些

来源: 于 2018-04-26 16:46:15 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

我如果自己烤比萨，也是在eataly买00 flour

知道面粉不一样，是有一年我老乡把我带进去参加了一个世界性的全美餐饮业展，有世界各地的餐饮业及跟餐饮业有关的公司参展，其中有来自意大利的面粉公司，连烤比萨的炉子都带来了，哈哈，试了他们的现场烤的比萨样品，确实跟美国面粉烤出来的不一样，问他用的什么面粉，告诉我说00 flour