目前来看，这些研究还很肤浅，结论尚不明确。

人体对食物的pattern 的识别和反应比对单一化学物质要好。现代人的身体和古代人也不会有啥差别，人体习惯了那些自然界的东西。而对于工业加工产品，精炼产品，单一化学成分则不知道如何反应，这些东西会把人体的平衡冲垮。

这些蔬菜和水果提供的不只是刺激胰岛素分泌，还有很多别的益处。至于蔬菜水果长期刺激胰岛素分泌一说，现在也不能当成定论。就是有，还需要长期深入研究，更不能简单地用药物刺激胰岛素分泌最终导致胰岛细胞衰竭进而得出长期吃蔬菜水果导致胰岛细胞衰竭这样的结论。