家乡美味---荠菜饺子

来源: 于 2017-10-11 21:49:37 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次


       今天做了15年没吃到的荠菜饺子，而且用的是从自家菜园现采的新鲜荠菜哦（网上买的种子），用猪肉和荠菜拌的馅，那个鲜和香真是棒极了，不知不觉就吃了个盘子见底。
        上次吃荠菜饺子是2002年春，那时菜市里有卖的荠菜了，妈妈亲手做了我记忆中的佳肴！
        荠菜是小时候最美味的野菜。家乡的阳春三月是荠菜上餐桌的时候。麦地里、庭院旁到处都是。放学后，和小伙伴们挎个篮子直奔田间地头，一顿疯玩。玩够了，挖一篮翠绿的荠菜回家。它的独特的香气伴着辛辣味，怎么做都好吃：凉拌、做汤、包子、饺子、馄炖、吃面菜，简直百吃不厌。年复一年，关于荠菜的记忆就成了妈妈的味道、就成了乡愁。
        荠菜的英文名shepherd's purse（牧羊人的口袋/钱包）。“三月三，荠菜当灵丹“。现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。还有清肝调脾，和血利水之功效。
         很高兴在美国还能吃到荠菜。但在这浓郁的荠菜饺子香气里，再也回不到我那快乐的童年了！




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