你要先弄清楚啥是GI 和啥是GL这两个概念。GL 比GI 对血糖影响更大。人们说燕麦粥好是有特指的。

店里卖的燕麦有三种，有 steel cut, rolled, and instant. 这里人们说的是steel cut oatmeal。它的GI 较低，为42，GL 并不低，倒也不高，平均13。白色大米 的GI 为 72，GL 为 29。可以看出白米的GL和GI 都很高，所以白米对糖尿病人简直就是杀手。Steel cut 燕麦粥比米粥好很多，但是太多燕麦粥对血糖影响也不小。Instant 燕麦粥和白米粥也无大差别，千万不要买Instant oatmeal。

https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods