我个人理解的粗粮是包含皮在内的提供碳水和蛋白的主食，维生素B主要是在粮食的皮里

吃粗粮不仅提供了能量和蛋白质，还提供了维生素，矿物质和植物纤维。

加工食物的主要问题是没有维生素和植物纤维。维生素可以提高免疫力，纤维可降低升糖指数和维持健康的肠道健康，预防直肠癌等肠道疾病。