人类的祖先因为有大量富含维生素C的水果吃，所以丧失了制造维生素C的能力，靠从水果里摄取。

现代人如果吃水果少，自身又不会合成维生素C，血管壁就会有破损。

胆固醇是一种代偿作用来补血管的破损。虽然把血管补坚固了，但造成了血管狭窄。久之造成了一大半的慢性病问题。