现在放咖啡里那种单晶冰糖（洁白透明）和传统冰糖（黄色）多晶冰糖2码事。

2）明矾是为去除杂质和漂白，商业化加了明矾洁白透明为卖相好看，非真传统意义的纯正冰糖。如同掺假加工蜂蜜与纯蜂蜜差别。这类单晶冰糖，和卖相好看掺假冰糖，掺假蜂蜜绝对不能买。

3）估计不少网友应有体验：干燥咳吃冰糖炖雪梨有效，若换做白糖炖雪梨试试，越吃越渴越燥，越咳嗽得厉害。吃多白糖“上火”严重的甚至嘴上起泡，等量的纯正传统冰糖不会。不信者自己试回来汇报

哈哈，吃教授，又有新研究课题囖～～石膏，再加个纯正传统冰糖和蜂蜜，加油。