有一个理论说

老年痴呆的人不能利用葡萄糖作为能源，椰子油可以通过肝脏代谢成为酮体给这些病的脑子提供酮体，让这些痴呆的病人的病情改善。 有一个医生的丈夫不幸得了这个痴呆症，用椰子油后病情大为改善，不仅能讲笑话，能认出他的亲戚，还能全程参与语言交流，这在用椰子油前是不可能的事。