可能的机理是脂肪堆积引起炎症过氧化物增高，导致肝脏不能有效储存糖原，导致胰脏不能正常分泌胰岛素。

饥饿疗法就是一个清淤的过程，清除脂肪肝，清除堆积在胰岛的脂肪，让这些脏器再次能正常运转起来。有些糖尿病患者的胰岛细胞数量已经严重不足，估计这些人就是所谓的nonresponders. 短期饥饿-正常饮食循环几次如果真的能让beta Cells 复制更多而产生出来正常量的胰岛素，那真是太好了。至少人们从那些小白鼠身上看到了希望。