牛奶中富含蛋白质，而酪蛋白是其主要成分，它遇酸会变性，则产生凝乳的现象。乳酪也是用这原理做出的

来源: 于 2016-12-19 07:57:11 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次