菠菜或白菜炖豆腐形成草酸钙引起结石的说法正好理解反了。

"不能与茭白同吃
茭白中包含草酸比较多，碰到豆腐中的钙会结合形成难溶性的草酸钙，长期一起食用易形成结石。"

 

本人对草酸与结石稍有了解。其实菜里的草酸与豆腐里的钙形成草酸钙对防止结石有很大的好处：在肠道里形成的草酸钙不会被吸收，这实际上阻止了草酸的吸收，有利于防止结石。从这个意义上讲，含草酸高的菜如菠菜同含钙高的豆腐一起吃会降低草酸的吸收，对预防肾结石有好处。