俺婆家在笋干产地，他们说制作笋干的时候要把鲜笋用盐水煮，然后再晾干。不煮直接晒的笋干就不好煮烂了。

来源: 于 2016-10-07 16:21:50 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

不过小苏打可能也有点用。