硫摄入的足够,可以防止或逆转粥样硬化。我的看法,这个观点是夸大,偏颇的。因为肉类,尤其是蛋,含有很高的硫元素。在美国,主流饮食中不缺肉和蛋。由此推测,粥样硬化病人一般不缺硫,硫的短缺可能不是粥样硬化的起始因素。我不否认硫在补救阶段有重要作用。
该文中所说的 toxicants 干扰人体在阳光照射下利用硫,合成硫化胆固醇。不清楚其他状态下的有害或有利影响。