矫正一下：有动物实验表明长期添加南瓜糊能改善老鼠葡萄糖耐受实验的结果。提示南瓜中的某些成分可能增加胰岛素敏感性

http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.80805

没有读到人的结果。

另外，南瓜籽可能有降压降糖作用。