谢谢信息！艾玛。。。原来就是塑料工业里的发泡剂，现在用来发泡面点了。膨化食品！！！

来源: 于 2015-07-12 09:01:53 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次


二十多年前，美国报纸声称 Bagel 含有最少添加剂

属于健康食品，很多医院的外科在早会中常常

摆放着 Free Bagel 和 Donuts, 大家都主要吃 Bagel,

剩下很多 Donuts.  现在，塑料膨化剂也入侵了

Bagel食品。。。




Azodicarbonamide

偶氮二甲酰胺, 她可以增加面粉的延展性，加热的

时候，还会释放出氮气，产生很多气泡，造成面食

的蓬松。。。