烟点是物理性质就像水的气化点常温常压下是100才，但熬的温度是自己掌握的，微火加热慢慢蒸发掉水汽100c就够了.好像以前物理课学

来源: 于 2015-02-17 13:01:09 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

烟点是物理性质就像水的气化点常温常压下是100才，但熬的温度是自己掌握的，微火加热慢慢蒸发掉水汽100c就够了.好像以前物理课学过谁在沸腾时总是100c的。 anyway， 个人喜好经验而已。估计这也是我觉得熬过的发酵过的ghee要比离心器要出来的香得多