这样做出来的红烧肉，才叫红烧肉。。。

我做了一大碗红烧肉，红的发亮光。听取了 Jck66 的意见，一定要用冰糖。否则不会发亮。冰糖与白糖的化学分子式完全相同，但是做出来的菜品的外观却不相同，俺的学问解释不了。这次的红烧肉，俺做了一个改良，加入了一小勺红曲米，未加老抽，只用了生抽，结果是红艳艳的亮光光的一大碗。

吃红烧肉会吃进去不少饱和脂肪酸。但是红曲米里含有降脂药 Lovasatin.  红曲米素的剂量为2.4-3.6 g/d，相当于10-15mg的洛伐他汀 (lovastatin)。虽然血脂会马上升高，但是红曲会把升高的血脂降下来。只为了一饱口福。

红曲素还有降压，抗菌，降血糖的作用。本草纲目里就记载有红曲米具有健脾消食，活血化淤的特殊功效。

看着这一碗红艳艳的红烧肉，口水直流。

赶紧去买馒头。用馒头沾红烧肉的油汤，一口红肉一口馒头，这就是俺们老两口今天的午餐啦。有点等不及了。。。。呵呵！

毛主席，蒋经国都是舍命吃红烧肉的人。他们的保健医生都没有足够的保健知识。。。不能做到口福与健康两全。