周末小Tip：怎样轻轻松松把银耳炖得成稠稠的胶状

很简单：只要加一点点小苏打（banking soda)。炖一大锅的话大概就需要平平的 1/4 tea spoon 那么多。

试试看，这样炖出来的银耳是稠稠的胶状，不用花太多时间。

忘了是什么原理，以前读到过，现在想不起来了。