生的和熟的没有经过详细认真的对比，无法定论。只是以前吃熟的，吃得也不少（不是天天），不觉得

对身体有什么改善。这次吃生的，初始目的是皮肤，4、5天就能看到差别。眼睛是意外收获。是否熟的会更好？但那是从溶解度出发的推理，是否更好不知道。因为毕竟生的是天天在吃，总量累计（比如2个星期）比熟的多。希望别的网友，如果天天吃熟的胡萝卜，能分享经验。
另一方面，不能仅从油溶水溶考虑。高温的影响，消化吸收过程很复杂。抛砖引玉，乐见更多网友分享。
对西兰花没有试过，了解很少。
新年快乐。