哪种茶叶咖啡因含量高?

来源: 2014-10-05 20:13:28 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

我过去没有看文献,直觉绿茶咖啡因最高,其次是花茶、乌龙、红茶,普洱茶最低。
但是刚才看到一位网友的说法恰恰相反,说普洱茶咖啡因最高。
百度上真有这种说法,认为发酵工艺会提高咖啡因含量。
再仔细查,一位茶叶专家说,茶叶中咖啡因多少目前缺乏可靠数据。但是发酵茶的咖啡因被茶多酚包裹,这种咖啡因对人体没有影响。
希望有高人能仔细讲解并提供可信数据。