牛奶的选择 (北美地区)

牛奶是历史悠久的饮品. 但是在北美地区,由于残暴的养殖和暴力的加工手段,市场上的大多数的牛奶变成了毒药.

那么,为了避免其危害,一个办法是避开牛奶,就如Tournier在本版呼吁地那样.

但是好的牛奶对小孩发育成长很好,那么怎么选择好的牛奶呢
(1) 最重要的一条是, 一定要non-homogenized (非均质)

牛奶本来是奶油和奶分开的,homogenized的牛奶是用高压的手段把脂肪分子打散细化让其均匀分散在液体里,这就基本上改变了牛奶的性质.

所以我们要避开homogenized的牛奶,市场上标有脂肪百分比的牛奶基本上是homogenized, 应该避免. 以下三类牛奶是non-homogenized的,可以有的.

(A)  non-homogenized whole milk

(B)  raw milk

(C)  pasteurized skim milk (fat free)

(2) Ultra-pasteurized的牛奶有burn 的味道, 应该避免. pasteurized 的牛奶最好, 如果你买raw 牛奶, 要煮熟了喝.

(3) 最好买organic grass-fed 的牛奶.