简单回复study的几个问题

1.人类食物历史，各个民族差别很大，有没有资料可以证明以食肉为主的游牧民族，更为健康？
2.赖的食谱更加接近西方，以肉为主，以米饭，土豆为Side，中国，尤其是比较穷的地方和阶段，以高淀粉的米面为主，可否区分出来西方饮食更加合理？
3.历史上，很多地区和阶段，人的平均寿命只有30-40岁。如何可以此证明食物结构合理？当然现在科学水平，其他医疗水平都不可同日而语。
4.赖把面粉也算作处理过的食物，世界各地几千来，不都是以米面土豆等果腹吗？烹调本身也是一个处理过程，比如粥比干饭升糖快，人不可能完全避开Processed Food.总不能只吃麦粒和肉。
4.最好不要轻易下结论谁是以卖书为目的，赖的视频几乎也是每期都在推销她的书。

我不是学医的，看到完全两种截然相反的饮食理论，不得不试图去多做了解，以免走弯路，后悔莫及。

对赖的理论还有很多疑问，暂时想起这些。她说改吃荤后，体重减轻了几十斤，克林顿改吃素体重也减了24磅。所以似乎体重也难以区分两派的高下。赖是说判断饮食是否对头的一个标准是腰围。
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1. 在人类二,三百万年的历史中, 谷物类食物不到一万年, 豆类更短仅约二千年, 也就是说, 在人类99.9%的历史期中, 我们祖先的食物是直接从自然界中获取的, 如野菜,野果及野生动物, 是没有人工种养殖的; 其次, 食物短缺是常态, 饥饿伴随整个生命期; 这才是人类的食物史!

2. 在衣食住行的现代化之前, 在非老龄化社会里, 高淀粉的谷物类食物, 其固有的缺陷性还未能明显地显现出来, 因为现代社会流行的常见慢性病为多因素所致的疾病, 而饮食方式只是其中的因素之一!

3. 那个美国医生总共才二十几个病人, 就写了这样一本书, 还说scientifically proven; 他还自打耳光, 强调要补充维生素B12!  试问, 假如是一种真正理想的饮食种类, 还需要额外补充营养素吗?

4. 人类是杂食类动物, 吃素可能适合于极小一部分人群!  少数原来吃肉(大多以大规模工厂化生产加工)为主的人, 吃素后短期可以减肥, 但不一定变得更健康!  退一步说, 即使吃素的话, 也应该以低淀粉的绿叶菜和低糖水果为安全健康, 也不是whole grain, 更不是大豆之类!  譬如, 现代小麦中面筋蛋白(gluten)含量比传统的高5-10倍之多, 而大豆中毒素更多! 这些物质, 对人体来说很陌生, 在肠道内容易干扰人体免疫系统, 导致慢性炎症加重!

5. 腰围反映腹腔内脏周围的脂肪堆积, 是非常可靠的一个预测健康状况的指标! 在预测心血管疾病中, 至少比那个荒谬可笑的"坏胆固醇"强很多!

6. 陈君石, 与那个中文被称为营养学诺贝尔奖的Campbell, 犯了一个同样严重的错误: 把"相关关系"与"因果关系"混淆! 另外, 他还有其它一些不值一驳的谬误!  Campbell, 其实就是第二个Ancel Keys, 后者的危害性遗留至今!  尽管他曾长期是美国明尼苏达大学的营养系主任, 也做过美国营养学会的主席!

一个建议, 对于不具有生物医学背景者, 可以多看看这样一些网站的知识, 如naturalnews.com, Weston A. Price Foundation, 通俗易懂! 还有, 更关键的要学会独立思考, 也不能盲目地相信医生的, 医生是给已经有病的人治病的, 主要是急性病, 如急救和减轻急性症状! 他们绝大多数不懂营养学, 对慢性病缩手无策, 不然, 社会上也不会是病人越来越多了! 人工非自然的措施, 像大多数的化学药物, 虽然降血压降血糖降胆固醇短期效果显著, 但它们没有能够解决那些引起血压血糖胆固醇升高的潜藏的深层原因, 因而对于人体整体的健康状况的改善, 其益处微乎其微!