我做过。这东西在台湾很流行。你可以网上搜方法。说3点：没酵素菌种不怕，就是多花点时间发酵而已。

另外，水果里不要少红甜菜和青木瓜这2样酵素含量高的东西。还有：不要的果皮，核等也不要浪费，另外做成酵素花肥，会让你的花儿旺盛生长的。我自己做的酵素喝了没显出啥效果（喝的时间不长），但我做的酵素花肥那功效大的惊人：一盆紫罗兰以前一年开花2次，用过这个后长年开花状态；一盆lily peace 一直维持2-3片叶子，叶子还有枯斑，不开花4年了，用了这个不断冒新叶，现在已是很多叶子，宽大肥厚，今年还开花了。富贵竹养了几年了，叶子细细的，还不断有枝枯死，用了这个后新叶长的很多，很大。蟹爪兰和天使树也相当旺盛。酵素花肥弄好了很好闻，就如酒酿味道一样，清冽好闻。你试过就知道了。