深烤。。。

来源: 于 2013-10-07 17:10:32 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

先在鸭皮深层，用大号注射器注入空气，敲敲打打一下，鸭子就变成了圆滚滚的，这样烤出来的鸭子就不会黑一块白一块的，而是统统地深褐色，而且油脂也被烤得流出来，剩下一层脆脆的薄皮。不但鸭油没有了，而且皮脆肉嫩。。。

要俺教你吗？网路上也有教学。。。

再配上一杯红酒，那个香呀！顶风香四十里路。。。